Chanterelles

Chanterelles

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La chanterelle commune est une des espèces parmi les plus faciles à reconnaître. Sa présence en abondance sur plusieurs continents et ses qualité gustatives sont certainement les deux facteurs qui l’ont rendue aussi populaire.

La chanterelle a une odeur fruitée et son goût rappelle à certains l’orange ou l’abricot. Pour réhydrater les chanterelles, faire tremper ces dernières dans un bol rempli d'eau tiède pendant 30 minutes. Une fois les chanterelles réhydratées, Incorporez-les dans une omelette, quiche, muffins, sauce à la crème, risotto, pâtes, poulet aux chanterelles...

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